パンの宅配は、こちらからご注文ください。

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店頭やイベントでのパンの取り置きは承っておりません。

おへそで使っているパン酵母は、自家栽培の農薬不使用玄麦と世羅の湧水だけで醸した自家発酵酵母のみ。
 市販の天然酵母やイースト、発酵補助剤などはいっさい使用していません。

創業から6年、毎日大切にかけ継いでいる酵母には、天然の植物性乳酸菌など野生菌がいっぱい。
 この酵母と、塩・湧水・粉のみで仕込むパン生地は、さらに24時間以上発酵させてから焼き上げます。
 野生菌の力を借りて小麦のでんぷんやたんぱく質がゆっくりと分解され、アミノ酸や酵素、ビタミンB類など、天然の旨み成分や栄養素がギュッと詰まった、お腹にやさしいパンになります。

冷凍で1ヶ月ほど保存可能。

おへそパンのこだわり 続きはこちら！　→ our Bread

（参考）パン・リスト —————————–

UFO
もっともベーシックな生地。いわゆるカンパーニュです。無農薬の自家産小麦、熊本産強力粉、有機ライ麦を使用。原材料は粉と塩と水のみで、まる一日以上じっくり発酵させてつくります。発酵食品ならではのアミノ酸や酵素、ビタミンB類などがギュッと詰まったパン。シンプルにオリーブ油と塩でお召し上がりいただくほか、他の発酵食品（チーズ、アンチョビ、生ハムetc）とも相性◎。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町),有機ライ麦(ドイツ/カナダ),天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

食パン
無農薬の自家産小麦と水で起こした種を使い、小麦と塩だけで作った食パン。ほかのパンと同じく最低24時間以上ゆっくりと発酵させ、アミノ酸や酵素など自然の旨みが詰まっています。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町), 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

生ハム＆よつばチーズ
塩だけで熟成させたスペイン産の生ハムと、北海道産よつ葉チーズを練りこんだパン。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町), 有機ライ麦(ドイツ/カナダ), 天日湖塩(豪), 生ハム(西), ナチュラルチーズ(北海道), 湧水(広島県世羅町)

味噌＆ブルーチーズ
世羅産無農薬大豆で仕込んだ手作り味噌と、スペインのブルーチーズ「バルデオン」の組み合わせ。「発酵パン×味噌×ブルーチーズ」の発酵トリオが醸す味わいをお楽しみください。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町),有機ライ麦(ドイツ/カナダ), 味噌（広島県世羅町）, バルデオンチーズ(西),天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町）

有機いちじく＆世羅ハニー
有機ドライイチジクと世羅はちみつを使ったパン。塩気のあるもの（生ハム、ブルーチーズ、ガーリックオイルなど）と一緒に食べると意外なおいしさ！
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町),有機ライ麦(ドイツ/カナダ),有機ドライイチジク(トルコ), はちみつ（広島県世羅町）, 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

チャパタ  -不定期-
水分を多く含み、白くもっちりした生地。このパンは特に焼きたてがおいしいので、食べる直前にスライスし、トースターやオーブンで焼いてからお召し上がりください。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町), 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

ライ麦50%　-不定期-
ライ麦を多めに配合した黒パン。ほどよい酸味があり、クリームチーズやアボカド等と相性よし。きめの詰まった生地のため、薄めにスライスしてお召し上がりください。
【原材料】有機ライ麦（ドイツ/カナダ）, 全粒粉(広島県世羅町), 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

パ・デ・パジェス -不定期-
スペイン カタルーニャ地方の伝統パン。ライ麦・全粒粉が入らない白い生地。あっさりした風味でどんな食材とも相性◎。ほかのパンと同じく24時間以上ゆっくりと発酵させ、アミノ酸や酵素など自然の旨みが詰まっています。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町), 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

トルペド -不定期-
バゲット型の長いパン。焼き面積が大きいぶん表面は固いけれど、そのぶん香ばしさも一番高いパン。半分に割って生ハムやチーズを挟み、バリバリとサンドイッチでどうぞ。輪切りにしてカナッペも◎。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町),有機ライ麦(ドイツ/カナダ),天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

有機くるみ&メープル
UFO生地に有機くるみと有機メープルシロップを入れたパン。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町), 有機ライ麦(ドイツ/カナダ), 有機くるみ(米), 有機メープルシロップ(カナダ ) , 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

有機いよかんピール&クリームチーズ 
基本のUFO生地に、愛媛産有機いよかんピールとよつ葉クリームチーズを入れたパン。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町),有機ライ麦(ドイツ/カナダ),ナチュラルチーズ(北海道), 有機いよかんピール(愛媛), 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

胡桃クランベリー&レーズン 
基本のUFO生地に、有機の胡桃・レーズン・クランベリーを入れたスティックパン。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町),有機ライ麦(ドイツ/カナダ),有機クランベリー(米), 有機レーズン(米), 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

古代小麦シリーズ =========

小麦の原種にあたる古代小麦を使ったシリーズ。人工的な改良が全く施されていない、数千年前の品種そのまま。ビタミンやミネラル、食物繊維など、微量栄養素を豊富に含んでいます。

世羅ワイン＆クランベリー
希少な古代種「スペルト小麦」100%の生地に世羅ワインと有機クランベリーを練りこみ、よつ葉クリームチーズをトッピング。※全重量のうち約10%は酵母分（普通小麦を醸したサワー種）です。
【原材料】有機スペルト(カナダ/米), 赤ワイン（広島県世羅町）, 全粒粉(広島県世羅町), 有機クランベリー(米), 有機砂糖(ブラジル), ナチュラルチーズ(北海道), 天日湖塩(豪)

スペルト・チョコ
希少な古代種「スペルト小麦」100%の生地に、有機チョコチップと有機ココアパウダーをブレンド。※全重量のうち約10%は酵母分（普通小麦を醸したサワー種）です。
【原材料】有機スペルト(カナダ/米), 全粒粉(広島県世羅町), 有機チョコチップ（エクアドル）, 有機砂糖(パラグアイ), 有機ココアパウダー(オランダ), 有機オートミール（カナダ）, 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

スペルト100%  -不定期-   
希少な古代種「スペルト小麦」100%のプレーンパン。食物繊維や微量栄養素を豊富に含み、柔らかな食感。※全重量のうち約10%は酵母分（普通小麦を醸したサワー種）です。
【原材料】有機スペルト(カナダ/米), 全粒粉(広島県世羅町), 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

カムート  -不定期-
希少な古代種「カムート小麦」を30％配合。微量栄養素や食物繊維豊富で、どっしりきめの詰まったパン。薄めにスライスしてどうぞ。ほんのりパスタのような香りがします。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町),有機カムート(米), 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

上記は2019年5月時点のメニューです。予告なく変更となる場合もありますのでご了承ください。

以下のパンは、ただいまお休み中です。————–

そば&くるみ
鳥取産の自然栽培蕎麦（無農薬無肥料）を皮ごと挽いた全粒粉を30%配合。ルチン、ポリフェノール、食物繊維豊富で、消化しやすいパン。蕎麦の香りがほんのりします。和食の食材とも相性よし。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町),蕎麦(鳥取県倉吉市), 有機くるみ（米）, 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)　

世羅梨&バルデオンチーズ   -秋限定-
基本のUFO生地に、世羅梨の生果実とスペインのブルーチーズ”バルデオン”を入れたパン。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町),有機ライ麦(ドイツ/カナダ),梨(広島県世羅町), バルデオンチーズ(西), 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

びわパン 
自家産の無農薬ビワ葉で煮出したお茶で仕込んだ食パン。ほのかなピンク色の生地。枇杷の葉は、免疫力向上や消炎作用など自然療法の代表選手。
【原材料】小麦粉(熊本県),全粒粉(広島県世羅町), 枇杷葉（広島県世羅町), 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

パン デ ヴィーニャ
カタルーニャ地方で食される伝統的なパン。青けしの実とレーズン入り。サンドイッチにするとレーズンの微かな甘みが効いて美味。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町), 有機ブルーポピーシード（オランダ）, 有機レーズン（米）, 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

3種のタネのメアコルンブロート
ライ麦、はだか麦、小麦の粒を練り込んだ黒パン。薄くスライスしてどうぞ。
【原材料】有機ライ麦粉(ドイツ), 全粒粉(広島県世羅町), 有機ライ麦粒(ドイツ/カナダ), 無農薬はだか麦粒(広島県世羅町), 全粒粉(広島県世羅町), 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

有機レーズン&オートミール
基本のUFO生地に、甘さ控えめの米国産有機レーズンを練りこんだパン。子どもに人気。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町),有機ライ麦(ドイツ/カナダ),有機レーズン(米国), 有機オートミール(米), 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

瀬戸内レモン&オリーブ   -冬限定-
基本のUFO生地に、瀬戸内産無農薬レモンピールとスペイン産黒オリーブを入れたパン。
【原材料】小麦粉(熊本県), 全粒粉(広島県世羅町),有機ライ麦(ドイツ/カナダ),レモンピール(瀬戸内), オリーブ(西), オレガノ(米), 天日湖塩(豪), 湧水(広島県世羅町)

【クリスマス特製パン!】 パン・デ・ナビダッド   
ドライフルーツとナッツが詰まり、スパイスを効かせたハレの日のパン。粉からスパイスまでオーガニックにこだわった厳選素材。卵乳などの動物性素材不使用。
どっしり生地です。薄くスライスしてお召し上がりください。

【クリスマス特製パン!】 ロスコン・デ・レイエス   -冬限定！-
スペインで12月から1月6日（東方の三賢者の日）にかけて食される、ドーナツ型のふんわり甘いパン。よつ葉バターと世羅産たまごをたっぷり使った生地に、瀬戸内産の農薬不使用レモンで香りづけしました。有機ナッツと有機レモンピール・有機オレンジピールで飾りつけ。

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