 | フランク カステヤ オーナー。 スペイン バレンシア生まれ。2010年、イタリア滞在を経て世羅へ移住。 「まさか日本で暮らすなんて、思ってもみませんでした！」 2011年、おへそカフェ創業。毎朝4時半起きでパン作りに励む働き者。 |
 | 代田 京子 オーナー。 世羅生まれ。2010年、東京暮らしを経て故郷へUターン。 「まさか自分がカフェを開くなんて、思ってもみませんでした！」 フランクとともにおへそカフェ創業。1児の母。 |
| Coming Soon! | みーな シェフ。タパス&サンドイッチ担当 サラダやスープ、サンドイッチなどを一手に引き受ける厨房コアスタッフ。 |
 | ホルヘ ブレトン / Jorge Breton おへそカフェ料理アドバイザー＠スペイン在住 スペイン バレンシア生まれ。オーナーフランクの友達。20代でエンジニアから料理界に転身、エル・ブジで修行。レストラン La SucursalやVerticalなど一流レストランで料理長を務める。2013年より世界のトップシェフが講師陣を務める Basque Culinary Center にてR&D講座担当。 フードデザインCEO。スペイン料理界への貢献により2010年スペイン政府から「料理界R&D賞」受賞。 2012年来日、おへそカフェにて地元食材を使った創作料理ディナーコースをふるまう。→記事 |
オーナー夫妻の起業までの軌跡はこちら
→ HIROBIRO. 広島移住サポートメディアさんのインタビュー記事
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このほか、3年ほどの期間で勤務してくれているスタッフ、総勢10名ほどで運営しています。
→採用情報ページ